Como hacer para Cocinar pollo frito estilo KFC

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Como hacer para Cocinar pollo frito estilo KFC. La receta de KFC usa suero de leche para marinar pollo. ¿Importaría si uso leche regular en su lugar?
Sí, hay una gran diferencia.

En términos de tener algo para cubrir el pollo, no hará la diferencia. Pero aquí es donde SÍ hace la diferencia.

El suero de leche tiene ácido (mucho más que la leche normal). Lo que ese ácido hace es descomponer la proteína del pollo y hacerlo mucho más tierno, lo que también lo hace más húmedo a medida que la proteína descompuesta absorbe más agua. Una ventaja adicional de ese ácido, agrega un sabor ácido al pollo.

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También es un poco más grueso, por lo que la corteza se adhiere mejor al recubrimiento (y también descompone el gluten en el recubrimiento al mismo tiempo), por lo que cuando la esté friendo, la corteza se adherirá un poco mejor.

Si todo lo que tiene es leche regular, aquí hay una forma rápida de hacer su propio suero de leche.

1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón O 1 taza de yogur natural;
1 taza de leche
Mezcle los dos juntos, y luego déjelo reposar durante al menos 5 minutos. ¡Voila, suero de leche casero!

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