Conozca bien los utensilios de su cocina

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Conozca bien los utensilios de su cocina

Conozca bien los utensilios de su cocina. Seleccionar los utensilios para su cocina implica algunos puntos que debe tener en cuenta: presupuesto, hábitos de cocinar y comer, el tamaño de su familia, etc. Uno de los puntos más esenciales para elegir utensilios es el material del que está hecho. A menudo, un detalle tan importante simplemente se pasa por alto o se considera menor. De hecho, la comprensión adecuada de las diferencias entre los materiales de los utensilios de cocina lo ayudará a tomar la mejor decisión y, más adelante, lo ayudará a mantenerlos en buen estado.

Acero inoxidable

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son muy comunes gracias a su precio moderado y una serie de cualidades, como buena resistencia a la tracción, excelente resistencia a la corrosión y no reacción con materiales alcalinos o ácidos. El uso de utensilios de cocina de acero inoxidable permite usar menos aceite y preserva mejor el valor nutritivo de los alimentos.

El inconveniente es que el acero inoxidable no conduce bien el calor, por lo que los utensilios de cocina requieren un grueso núcleo de aluminio o cobre en la parte inferior y, a veces, los lados para conducir el calor de manera más uniforme y hacer que los utensilios de cocina sean más sensibles al calor. El cuidado de los utensilios de cocina de acero inoxidable es bastante simple, ya que se puede lavar en un lavavajillas y raspar con almohadillas de nylon. Los limpiadores especiales de acero inoxidable ayudarán a recuperar el brillo.

Utensilios antiadherentes

Los utensilios de cocina antiadherentes son una bendición al cocinar y recalentar alimentos pegajosos. Esta superficie recubierta también significa que necesitará menos aceite o grasa al freír. Pero debe tener cuidado al usar y lavar utensilios de cocina antiadherentes. Evite rasguños en la superficie o perderá sus propiedades. Use solo utensilios de madera, plástico o recubiertos cuando cocine. Lave con agua jabonosa caliente pero nunca en el lavavajillas.

Hierro fundido

El hierro fundido es relativamente económico, conduce el calor de manera uniforme y, una vez calentado, lo mantiene durante mucho tiempo. Tales utensilios son buenos para freír y cocinar lentamente. El principal problema es que se oxida, se mancha y se pica cuando se expone al aire, la humedad y ciertos alimentos. No lave los utensilios de cocina de hierro fundido con agua jabonosa, en lugar de eso, limpie con una toalla de papel. Para evitar la oxidación, elimine el exceso de humedad de la superficie y cubra con aceite antes de almacenar. <

Aluminio

Los utensilios de cocina de aluminio son bastante baratos en comparación con otros materiales. Es muy ligero pero fuerte. Es un buen conductor del calor y no se distorsiona fácilmente cuando se expone a altas temperaturas. El inconveniente obvio es su reacción a los alimentos ácidos y alcalinos que conducen a la corrosión y estropean el sabor de los alimentos cocinados. Es por eso que a menudo está recubierto con acero inoxidable o recubrimiento anodizado para proteger los alimentos. No requiere ningún cuidado especial, el lavado habitual en agua jabonosa es suficiente. Sin embargo, si la superficie tiene un revestimiento anodizado, es mejor evitar lavar los utensilios en un lavavajillas y tener cuidado de no rayar el acabado.

Revestimiento de Cobre

Los utensilios de cocina con revestimiento de cobre son bastante caros, aunque tienen varias ventajas. Conduce y responde al calor muy bien, se enfría rápidamente cuando se retira del calor, evitando que los alimentos se quemen y se sobrepasen. Los utensilios de cobre son una buena opción para muchos métodos de cocción. El principal problema es que el cobre interactúa con todo con lo que entra en contacto. La humedad en el aire crea una película venenosa y los alimentos salados generan una reacción química que puede hacer que los alimentos tengan un sabor a metálico. Por esa razón, los utensilios de cobre están revestidos con estaño, plata o acero inoxidable para mejorar sus cualidades. El cuidado incluye lavado delicado con agua jabonosa y pulido regular con esmalte especial de cobre para mantener su brillo de cobre brillante.

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